Adora, Salice Salentino Riserva, DOC, 2021

Beschreibung

Hinter diesem wunderbar klangvollen Namen verbirgt sich ein exklusiver Kreis von Winzern, welche ein ca. 900ha großes Anbaugebiet im südöstliche gelegenen Manduria in Italien bewirten. Bereits 1928 bildete sich der “Bund der Weinbauer” in der Region, welcher wenige Jahre später offiziell zum heutigen Consorzio Produttori Vini di Manduria wurde. Die Winzer dieses Bundes verbindet die Liebe und Leidenschaft zum Wein und die tiefe Verankerung in der Region. Die heute etwa 400 Winzer dieses Konsortiums verstehen sich als Experten auf dem Gebiet der Ökologie und produzieren aufgrund ihrer jahrelangen Erfahrung besonders hochwertige Weine. Die Winzer Mandarins haben sich auf Rotweine spezialisiert. Ein besonderes Glanzstück dieses Verbundes ist der „Primitivo“. Die Hälfte der Felder ist für die Produktion des Primitivo reserviert, einem außergewöhnlich vielseitigen Rotwein mit einer jahrhundertealten Geschichte. Seitdem der Primitivo sortenrein hergestellt wird, erlebte dieser ein wahres Hoch. Als Wein von tiefroter Farbe mit kräftigem Aroma und leichter Süße, der gleichzeitig fruchtig und trocken ist, bietet der Primitivo ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Zusammenarbeit von Önologen und Agrarwissenschaftler ist eines der Erfolgsgeheimnisse dieses unbeschreiblichen Weines: die besondere Rebsorte hat in den Hängen von Manduria den idealen Boden gefunden. So wurde der Wein noch dunkler, gehaltvoller und entfaltete erst sein wahres Aroma. Die Consorzio Produttori Vini di Manduria bietet weiterhin den Wein “Negroamaro” an, welcher 25% der Gesamtproduktion ausmacht. Merlot, Cabernet und Malvasia werden ebenfalls hergestellt, jedoch in kleineren Mengen. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Primitivo.