Beschreibung

Im Herzen des wärmsten und sonnenreichsten Gebiets Deutschlands, am Ortsrand von Bötzingen und umgeben von Reben, befindet sich das Weingut. Auf den fruchtbaren Löss- und Lehmböden des Kaiserstuhls gedeihen die Weine. Die Liebe zur Landschaft und die Leidenschaft für Wein prägen die tägliche Arbeit. Traditionell und umweltschonend betreibt der Familienbetrieb den Weinbau. Dadurch entstehen individuelle und hochwertige Weine mit einer Qualität, die man sehen und schmecken kann. In den Weinbergen liegt der Ursprung für die charakterliche und individuelle Qualität der Weine. Die Arbeit in den Reben erfolgt naturnah und umweltschonend. Begrünte Anlagen fördern das ökologische Gleichgewicht der Böden und bewußte Erträge prägen den hervorragenden Geschmack der Trauben. Die moderne Kellertechnik und die sorgfältige Verarbeitung schützen den Charakter der natürlichen Aromen und sind Wegbereiter für den individuellen Geschmack der Weine. Das schonende Abpressen der Trauben, die temperaturkontrollierte und langsame Vergärung, verbunden mit langer Feinhefelagerung lassen einen vollmundigen Tropfen mit überzeugender Reife entstehen. Die Arbeit im Keller bedeutets: So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Das heutige Weingut ist aus einem für Südbaden typischen Gemischtbetrieb mit Ackerbau, Tierhaltung, Obst- und Weinbau entstanden. Die Brüder Josef und Anton Ambs stellten den väterlichen Betrieb 1975 auf reinen Weinbau um. Seit dem ging die Entwicklung zügig voran. Die stark gestiegene Nachfrage und die Vergrößerung des gesamten Betriebes führten 2001 zur Neuerrichtung des Winzerhofes „Josef Ambs“ am Ortsrand von Bötzingen. Nach ihrer fundierten Ausbildung zum Winzermeister sind auch die beiden Söhne Manuel und Andreas Ambs in den väterlichen Betrieb eingestiegen. Neben dem Weingut widmet sich Anton Ambs mit der gleichen Hingabe und Liebe der Entwicklung von hochwertigen Destillaten.